Isologo NUGGETS FISH

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El objetivo  de nuggets fish es ofrecer al loa clientes un producto de excelente calidad de ahí proviene el slogan de nuestra empresa SIEMPRE PERFECTOS ! y así mismo los colores de nuestro isologo representan lo que NUGGETS FISH es. RICA en materias primas de exente calidad, PERFECTA en la fabricación de sus  productos, PULCRA  al mantener siempre la inocuidad de los alimentos, CREATIVA buscando nuevas formas de satisfacer a nuestros cliente. 

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NUGGETS DE PESCADO UNA BUENA OPCIÓN .
 NUGGETS FISH 

Las Mejores Maneras de Preparar el Pescado

El pescado es entre las carnes, el que goza de un prestigio muy bien ganado, es sinónimo de alimento saludable por sus infinitos beneficios para la salud, que van desde la eficacia contra la artritis hasta la prevención de problemas cardíacos. Pero para que realmente nos haga bien, hay que saber qué especie comprar y cómo prepararlo.

Asado: Sazone los pescados y úntelos con aceite. Luego colóquelos en el grill o en el horno ya caliente (ciertas variedades necesitan ser pasadas por harina). Las especies pequeñas se asan fácilmente, pero los pescados más gruesos requieren unos cortes en los costados para evitar que la piel se rompa. Esta forma de cocción es muy digestiva y conserva bien las propiedades nutritivas.

Estofado: Antes de poner el pescado en la cacerola debe saltarlo con un poquito de aceite para que luego no se deshaga. Ponga en la cacerola un fondo de verduras con un poco de jugo de limón y caldo; agregue el pescado ya saltado junto con los vegetales. Tape la cacerola y déjelo cocer durante 20 minutos por cada kilo de peso. El pescado está listo cuando resulta fácil pincharlo con un tenedor. Recuerde que el fondo de cocción le servirá luego para la salsa.

Frito: Pase los trozos de pescado por una pasta para rebozar o por leche y harina o huevo. Coloque los pedazos en aceite caliente durante unos minutos y luego póngalos sobre una servilleta de papel para que absorba la grasa. Esta preparación tiene un alto valor calórico, aún más si se lo acompaña con salsas.

Salteado: Seque los trozos de pescado, páselos por harina, póngalos en una sartén con aceite bien caliente y déjelos hasta que comiencen a tomar color dorado. Si utiliza peces pequeños o filetes también puede rebozarlos con pan rallado. Esta cocción conserva todo el valor nutritivo aunque hay que comerlo al instante y renovar el aceite para evitar que se torne menos digestivo.

Hervido: Sumerja el pescado en agua hirviendo con un chorrito de jugo de limón y hierbas aromatizantes (laurel, cebolla, tomillo). Déjelo a fuego mínimo durante 20 minutos por cada kilo de peso. También puede agregar leche, verduras o vino blanco. Con esta cocción el pescado pierde vitaminas y minerales. Para compensarlo combínelo con verduras.

¿POR QUE CONSUMIR CARNE DE PESCADO?

¿POR QUE CONSUMIR CARNE DE PESCADO?

Considerado por los nutricionistas como un componente fundamental para una dieta equilibrada, el pescado es un alimento con infinitos beneficios para  la salud: desde propiedades antioxidantes y  acciones antiinflamatorias hasta la reducción de colesterol y la prevención de enfermedades cardiovasculares. Se trata de un producto fácil de  digerir y altamente nutritivo, rico en proteínas y bajo  en calorías. Además, es una buena fuente de grasas  insaturadas, minerales y vitaminas.

Un excelente aporte nutritivo

El pescado tiene una composición en nutrientes parecida a la de la carne: proteínas de gran calidad, grasas o lípidos, pequeñas cantidades de vitaminas, sales minerales y purinas . Al igual que la carne, no contiene hidratos de carbono y en función de la cantidad de grasa se dividen en pescados grasos (0-2% de grasa), semigrasos (2-6% de grasa) y azules (más de 6% de grasa). El tipo de grasa más abundante es la insaturada, y en los azules abundan los ácidos grasos de la serie omega-3. Destaca así mismo su contenido mineral de yodo, fósforo y magnesio. Cabe señalar que algunos peces que se comen con espina, aportan además calcio de fácil asimilación en cantidades significativas (conservas de sardinas, pescaditos fritos, etc.).

DESCRIPCIÓN PEZ BAGRE

DESCRIPCIÓN  PEZ BAGRE 

La cabeza es moderadamente deprimida, ancha y la fontanela dividida, hecho que determina la diferencia con P. fasciatum. El proceso occipital está cubierto por una fina piel y el proceso postoccipital bien desarrollado, más largo que ancho y casi en contacto con la lámina predorsal. La fontanela se extiende desde la mitad del hocico, hasta la parte posterior de los ojos, continuando hasta el occipital. Los barbicelos maxilares se extienden hasta la mitad de las aletas pectorales o hasta el origen de la aleta anal. Los ojos son relativamente pequeños, casi en posición dorsal y el borde orbital libre. La amplitud de la boca es igual al máximo del ancho de la cabeza. La maxila sobresale. Los dientes filiformes están dispuestos en bandas o parches en el paladar (dos parches en el vómer y dos en los palatinos, la parte posterior tiene forma curva, de una coma oblongada). Las espinas de las aletas dorsal y pectoral están bien desarrolladas, encajadas en una gruesa piel. La base de la aleta adiposa es corta tanto como la aleta anal o igual a la aleta caudal, que es bordeada o con lóbulos y bifurcada (excepto en los juveniles). Las agallas son cortas y pequeñas. 

Nombres Vulgares BAGRE Rayado 

• Bagre rayado
• bagre pintado
• bagre tigre
• panche

BAGRE RAYADO Clasificación Taxonómica 

Reino: AnimaliaFilo: ChordataClase:  Actinopterygii Orden: siluriformesFamilia: PimelodidaeGénero: PseudoplatystomaEspecie: Pseudoplatystoma tigrinum

VISIÓN NUGGETS FISH

VISIÓN 

MISIÓN NUGGETS FISH

MISIÓN: 

HISTORIA NUGGETS FISH

HISTORIA NUGGETS FISH 

Nosotros, los aprendices de gastronomía del SENA en busca de innovar con los productos que ofrece el departamento del Tolima decidimos realizar una ardua investigación en el municipio de SUAREZ localizado  al oriente del departamento.  Dicha investigación dio como resultado que la principal fuente de economía del municipio  es el rió magdalena el cual les ofrece el pez bagre, así mismo decidimos llevar el pescado mas allá de la forma tradicional de comercializarse y de consumirse transformándolo y transportándolo  a la industria en  una nueva presentación de ahí proviene la idea de los  nuggets y posteriormente nace Nuggets fish.

NUGGETS FISH

He aquí la principal razón por la cual a los investigadores les encanta el pescado: combate una de las mayores amenazas para la salud en los países occidentales. “Consumir una modesta cantidad de pescado reduce mucho el riesgo de morir de un infarto”, afirma el doctor Dariush Mozaffarian, de la Facultad de Salud Pública de la Universidad Harvard. Los resultados de 30 amplios estudios realizados en todo el mundo muestran que las personas que consumen tan sólo una o dos porciones de pescado por semana reducen en un 36 por ciento su riesgo de morir de un ataque cardíaco, en promedio, señala el doctor Mozaffarian.

Esa protección se la debemos al aceite del pescado, la fuente natural más rica de ácidos grasos omega 3. Estos ácidos estabilizan el ritmo cardíaco, disminuyen la concentración de triglicéridos (que obstruyen las arterias), aparentemente mitigan la inflamación crónica de las arterias y reducen ligeramente la presión arterial.

Y no sólo su corazón se beneficia cuando consume alimentos del mar, sino también su cerebro. Los amantes del pescado sufren menos ataques de apoplejía (en algunos estudios este riesgo se redujo en un 40 por ciento), y cada vez hay más pruebas de que los ácidos grasos omega 3 ayudan al cerebro en sus funciones cotidianas. Un estudio realizado en los Estados Unidos en 2007 con casi 12.000 mujeres —durante un período que abarcó desde el embarazo hasta que sus hijos empezaron a hablar— mostró que los bebés de las madres que comieron más de 340 gramos de productos del mar por semana durante la gestación obtenían mejores puntajes en pruebas de inteligencia verbal que los bebés de las mujeres que consumieron otros alimentos durante ese lapso.

En cuanto a los adultos, un estudio sueco reciente reveló que los hombres jóvenes que comían pescado más de una vez por semana obtenían puntajes casi el 11 por ciento más altos en pruebas de inteligencia que los que rara vez consumían mariscos. Y los adultos mayores que consumían pescado aparentemente corrían menos riesgo de padecer demencia senil.

Bagre

Resumen Nutricional: Cals 367 Grasa 22,23g Carbh 13,07g Prot 26,88g

http://www.fatsecret.com.mx/calor%C3%ADas-nutrici%C3%B3n/gen%C3%A9rico/bagre